 |
| Es Palu Butung Wannabe. |
Lagi pengen es khas Sulawesi Selatan yang satu ini. Sebenarnya sih pengen Es Pisang Ijo, tapi membuat Es Palu Butung lebih praktis he he. Kalau dilihat bahan dan cara membuatnya sih seperti bubur sumsum ya, tapi kuahnya pakai sirup rasa pisang Ambon dan diberi potongan pisang.
Bahan:
1. 100 gram tepung beras.
2. 650 ml santan (bisa dari 200 ml santan kemasan kental yang diencerkan).
3. 100 ml air.
4. 1 sdt garam.
5. Sedikit pewarna makanan hijau (aslinya sih tanpa warna).
6. Sirup pisang Ambon.
7. Es batu (aslinya pakai es serut).
Cara membuat:
1. Campur santan dengan garam, didihkan.
2. Campur tepung beras dengan air dan pewarna makanan hingga larut, tuang ke dalam rebusan santan.
3. Aduk-aduk hingga bubur mengental dan matang, istilahnya sih sampai 'tanek', biasanya tandanya adalah buburnya sudah meletup.
4. Cara menyajikannya, setelah bubur dingin tempatkan pada sebuah mangkuk (mau pakai piring atau gelas yang biasa untuk es campur juga bisa), beri potongan pisang, beri es batu, lalu lengkapi dengan sirup pisang Ambon.
Baca: Resep Ayam Pop Corn.
Baca: Resep Ayam Pop Corn.
Sirup yang saya pakai aslinya berwarna kuning (agak oranye) tapi biar mirip sama sirup pisang Ambon yang biasa dipakai untuk Es Palu Butung dan Es Pisang Ijo, saya campur dulu sirupnya dengan setetes pewarna makanan warna merah he he. Pakai sirup merah lain macam cocopandan boleh nggak? Yah kalau adanya itu nggak apa-apa sih, tapi sirup pisang Ambon tuh wanginya lebih nendang buat es ini he he.
Oh iya karena kalau Eyangnya Rayyaan lebih suka bubur sumsum, jadi selain sirup pisang Ambon ada juga air rebusan gula merah untuk kuah buburnya. Jadi berbuka puasanya pakai dua gaya deh, ala Sulawesi dan ala Jawa he he.
Baca: Resep Muffin Bayam.
Baca: Resep Muffin Bayam.
Bacaan:
Kalau diberi pewarna tambah menarik Mbak :D
ReplyDeleteSaya suka sekali segala macam makanan atau minuman yang pake pisang Mbak.
Heeem~ sueger lihat fotonya,
Iya nih, kasi pewarna tapi seuprit jadi nggak keliatan difoto hihi
Deletedi dekat kampus saya dulu ada yang jualan es pisang ijo palu butung mbak... jadi beda ya pisang ijo dan palu butung?
ReplyDeleteKalau es pisang ijo, pisangnya dibungkus dulu pakai adonan berwarna hijau trus dikukus & dipotong2 :)
Deleteada ya sirop pisang ambon..?? selama ini aku kira itu sirop cocopandan lho :D
ReplyDeleteAda Mak, kalau baca2 resep es pisang ijo Makassar, siropnya pakai sirup pisang ambon klo ga salah merk DHT. Di Manado ada juga tp bukan merk itu, warnanya merah. Klo di Giant di Lampung sini ada tapi warnanya kuning-oranye gitu :D
Delete