Kue Mochi Isi Kacang Hijau. |
Sudah lama deh nggak buat mochi (halah padahal juga baru sekali mbuatnya he he). Iya dulu saya pernah membuat Mochi Isi Kacang Merah. Akhir bulan lalu tiba-tiba kepengen mochi lagi. Memang sih beli juga bisa. Tapi sementara ini saya belum menemukan mochi yang murah meriah hi hi. Terakhir saya membeli mochi di sebuah supermarket harganya Rp 5.000 sebuah, ntah berapa harganya sekarang. Kalau membuat sendiri ya memang jadi lebih murah dan lebih puas juga memakannya.
Bahan isian:
1. 125 gram kacang hijau.
2. 75 gram gula pasir.
3. 1/2 sdt garam.
4. Vanilla bubuk secukupnya.
5. 100 ml santan kemasan.
Bahan kulit:
1. 250 gram tepung ketan.
2. 100 gram kentang, rebus, dan blender dengan sedikit air.
3. 50 gram gula pasir.
4. 1/2 sdt garam.
5. 150 ml air hangat (yang terpakai hanya sekitar 125 ml saja).
6. 1 1/2 sdm maizena.
7. 1 tetes pewarna makanan.
Cara membuat isi:
1. Rendam kacang hijau selama 2 jam.
2. Rebus kacang hijau dengan air secukupnya hingga kacang hijau lunak dan air berkurang.
3. Blender kacang hijau dengan santan, gula, garam, dan vanili bubuk.
4. Masak bahan isian dengan wajan hingga santan mengering.
Cara membuat mochi:
1. Campur tepung ketan, kentang rebus yang sudah dihaluskan, gula pasir, maizena, dan garam, aduk rata.
2. Tuang air hangat yang sudah diberi pewarna sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis dan licin (airnya belum tentu terpakai semua).
3. Kukus adonan selama 30 menit.
4. Biarkan uap adonannya hilang, siapkan dua lembar plastik (lebih baik lagi kalau ada sarung tangan plastik), olesi dengan minyak goreng.
5. Ambil kira-kira 1 sdm adonan kulit, bentuk bulatan, pipihkan, beri isian, bulatkan lagi.
6. Gulingkan dalam mangkuk berisi tepung maizena, sisihkan, isi adonan kulit hingga adonan habis.
Baca: Resep Tumis Ikan Nanas.
Baca: Resep Tumis Ikan Nanas.
Kok mirip resep Onde-Onde ya? Iya memang resep dasarnya dari resep tersebut hanya saja kulitnya dikukus dulu. Dari resep ini bisa dihasilkan kurang lebih 24 buah mochi. Lebih asyik lagi kalau sebelum dimakan kue mochi isi kacang hijau ini disimpan dulu di kulkas.
Wah kayaknya enak banget nih, jadi pengen nyoba
ReplyDeletewiih enak banget nih...aku juga suka banget kue mochi
ReplyDeleteSaya doyan banget moci. Tap belum pernah buat.. Pingin
ReplyDeleteSuka banget sama Mochi, apalagi yang rasa kacang hijau, resepnya dicatet dulu ah :D.
ReplyDeleteMakasih mak
wah mbak Heni mah memang pinter masak selalu mempesona eksekusinya
ReplyDeleteTerima Kasih.. resepnya menarik dan bermanfaat banget. blognya juga keren jadi bikin betah :)
ReplyDeleteKue ini lembut banget... coba bikin ah buat adik kavin yang udah tumbuh gigi tapi udah mau setahun usianya :)
ReplyDelete