3 Ide Resep Makanan Berbahan Dasar Tahu

Ada yang suka makan tahu? Sama dong! Tahu adalah salah satu bahan makanan yang sering saya beli entah itu di warung, pasar tradisional, atau supermarket. Mengapa sering membeli tahu? Teksturnya yang lembut membuat tahu mudah dikunyah oleh anggota keluarga yang sudah lansia. Selain itu tahu yang dijual di tempat langganan saya juga rasanya enak. Berdasarkan info tentang asal tahu dari mana, tahu juga kaya nutrisi dan bisa diolah menjadi berbagai menu makanan.

Sering bingung soal cara mengolah tahu? Kalau direbus dan digoreng melulu ya bisa bosan sih ya. Kalau gitu, cobain yuk beberapa resep di bawah ini! 

RESEP TAHU GEJROT 

Tahu gejrot ini banyak juga dijual di food court, bahkan di restoranpun ada. Tapi kita bisa membuatnya sendiri karena caranya mudah banget. Bahan utama tahu gejrot tahu putih ukuran besar. Banyak tahu yang diperlukan yaitu 10 buah. Potong tahunya menjadi dua bagian lalu goreng dengan minyak. Setelah itu buat juga kuah dan taburannya.

Tahu Gejrot (dok pribadi)

Bahan kuah tahu gejrot: 

• 400 ml air
• 100 gram gula merah
• 5 buah cabe merah
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 3 buah asam Jawa
• 2 sdm kecap manis

Haluskan cabe merah, bawang merah, dan bawang putih. Campur bumbu halus tersebut dengan bahan kuah yang lain, rebus sampai mendidih. Sambil menunggu kuah gejrotnya matang, kita siapkan bahan taburan yaitu:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabe rawit (atau sesuai selera)

Ulek kasar semua bahan taburan. Potong tahu yang sudah digoreng, susun dalam sebuah mangkuk. Beri taburan bawang dan cabe rawit yang sudah diulek kasar, kemudian tuang dengan kuah. 

RESEP TAHU KRISPI TANPA TEPUNG BUMBU INSTAN

Selain digoreng biasa, tahu juga bisa diolah menjadi tahu krispi dengan baluran tepung. Jika tidak ingin memakai tepung bumbu instan, kita bisa meracik tepungnya sendiri.

Tahu Krispi (dok pribadi)

Bahan:

• 10 buah tahu putih (saya pakai tahu berukuran kecil), potong dadu menjadi empat bagian
• 150 gram tepung serbaguna
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung beras
• 2 sdt garam halus
• 2 sdt lada bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt baking powder
• 1 butir telur, dikocok

Cara membuat:

1. Lumuri tahu dengan campuran ½ sdt gula pasir dan ½ sdt garam, diamkan hingga bumbu meresap.
2. Campur terigu, tapioka, tepung beras, garam, lada, ketumbar, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata.
3. Balur tahu dengan tepung, celup ke dalam telur kocok, balur lagi dengan tepung bumbu sambil sedikit diremas.
4. Diamkan tahu yang sudah dibalur tepung selama 10 menit.
5. Panaskan minyak goreng dan goreng tahu hingga berwarna kecoklatan.

RESEP PEPES TAHU TERI MEDAN

Salah satu olahan tahu yang wajib dicoba adalah pepes tahu. Selain lembut, rasanya juga nggak kalah enak dengan pepes ikan. Bahan-bahannya juga mudah didapat, cara membuatnya juga gampang. Selain bahan utama dan bumbu, jangan lupa siapkan daun pisang dan tusuk gigi dulu ya untuk membungkus pepesnya.

Pepes Tahu Teri Medan (dok pribadi)

Bahan:

• 10 buah tahu ukuran kecil, haluskan dengan garpu.
• 5 lembar daun salam
• 2 batang serai, iris menjadi 3 bagian
• 5 lembar daun jeruk
• 5 buah cabe caplak (bisa diskip jika tidak ingin pepesnya pedas)
• 50 santan kental
• 3 sdm teri Medan
• Daun kemangi sesuai selera

Bumbu halus pepes tahu:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt garam halus
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk
• (haluskan semua bumbu ini)

Cara membuat:

1. Panaskan air dalam panci kukusan. 
2. Campur tahu putih (haluskan dengan garpu) dengan santan dan bumbu, aduk rata.
3. Masukkan teri Medan serta daun kemangi, aduk-aduk lagi.
4. Siapkan daun pisang yang sudah dilap bersih.
5. Ambil adonan dan letakkan di atas daun pisang. Tambahkan irisan serai, daun salam, daun bawang, dan cabe caplak (cabenya opsional ya). 
6. Bungkus adonan dan kukus selama sekitar 20 menit.
7. Setelah pepes matang, angkat dari panci kukusan.
8. Panaskan wajan datar, oles dengan minyak goreng.
9. Panggang pepes tahu sampai daun pisang berwarna coklat dan harum.

Tanpa dipanggang sebenarnya pepesnya juga sudah matang ya, tapi supaya aroma dari daun pisangnya keluar, sebaiknya dipanggang dulu.Pepes tahu ini bisa juga dijadikan stok lauk dan disimpan dalam kulkas. Tapi pepesnya jangan dipanggang dulu ya. Saat hendak disajikan, panaskan pepes dengan wajan datar sampai daunnya harum. 

Nah dari tiga resep olahan tahu di atas, mana nih yang mau Teman-teman coba?